Un peu d’histoire…
La roquette (eruca sativa) est une plante appartenant à la famille des Brassicacées et des crucifères, qui comprend également le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur, le chou et le chou de Bruxelles… Les Égyptiens, les Grecs et les Romains attribuaient à la roquette de nombreuses vertus médicinales, dont celle d’être aphrodisiaque. Dans l’Antiquité, elle était consacrée à Priape, dieu des jardins, de la fécondité et de la reproduction dont l’emblème était le phallus.
Propriétés
anti-oxydante, tonifiante, stimulante, diurétique, importante teneur en vitamine C, K, B9 et en calcium
Bienfaits
Pour le corps et la santé
- très peu calorique
- source de protéine végétale et de fibres alimentaires
- effet rassasiant
- diminue les risques de maladies cardio-vasculaires, de certaines maladies chroniques
- peut réduire le risque de cancer
- aide à prévenir l’ostéoporose
- améliore la performance athlétique grâce à sa forte teneur en nitrates
- pouvoir anti-oxydant
- permet d’éviter la rétention d’eau
- joue un rôle déterminant sur le système digestif et le côlon
- aide à la cicatrisation des plaies cutanées
Pour les cheveux et la peau
- améliore la qualité des cheveux et de la peau
Conseils
Conservation:
La roquette est une salade fragile. Mieux vaut la conserver dans un linge humide dans le bac à légumes de votre réfrigérateur
Préparation:
La roquette se consomme sous forme de salade, de pesto ou encore de jus